BRIANZA A TAVOLA: Salsicce e patate in umido

Ingredienti:

• 1 Kg. salsicce fresche.
• 1 Kg. patate.
• 1  grossa cipolla.
• 2 carote.
• 1 gambo di sedano.
• 150 g. polpa di pomodoro.
• 50 g. burro.
• 2 dl di brodo caldo.
• Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

1. Tritate insieme la carota, la cipolla e il sedano.
2. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi il trito di odori.
3. Unite la polpa di pomodoro tritata.
4. Bagnate con il brodo ben caldo.
5. Coprite il tegame  e cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti , mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
6. Pelate le patate, lavatele e  tagliatele a pezzi quadrati, non troppo grandi.
7. Forate la pelle delle salsicce per inpedire che si rompano.
8. Unite le salsicce e le patate al tegame con il sugo, salte e pepate.
9. Coprite con un coperchio e cuocete sempre a fiamma bassa  fino a completa cottura della patate.
10. Girate di tanto in tanto le salsicce e mescolate le patate per evitare che si attacchino al fondo del tegame, bagnando con del brodo se ve ne fosse necessità.
11. Servite la pietanza ben calda.