BRIANZA A TAVOLA: Salsicce e patate in umido

BRIANZA A TAVOLA: Salsicce e patate in umido

Ingredienti:

  • 1 Kg. salsicce fresche.
  • 1 Kg. patate.
  • 1  grossa cipolla.
  • 2 carote.
  • 1 gambo di sedano.
  • 150 g. polpa di pomodoro.
  • 50 g. burro.
  • 2 dl di brodo caldo.
  • Sale e pepe q.b.

 

Preparazione

  1. Tritate insieme la carota, la cipolla e il sedano.
  2. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi il trito di odori.
  3. Unite la polpa di pomodoro tritata.
  4. Bagnate con il brodo ben caldo.
  5. Coprite il tegame  e cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti , mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  6. Pelate le patate, lavatele e  tagliatele a pezzi quadrati, non troppo grandi.
  7. Forate la pelle delle salsicce per inpedire che si rompano.
  8. Unite le salsicce e le patate al tegame con il sugo, salte e pepate.
  9. Coprite con un coperchio e cuocete sempre a fiamma bassa  fino a completa cottura della patate.
  10. Girate di tanto in tanto le salsicce e mescolate le patate per evitare che si attacchino al fondo del tegame, bagnando con del brodo se ve ne fosse necessità.
  11. Servite la pietanza ben calda.
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