CUCINA CON RAFFAELLA: Polpettine di Verdure e Zenzero

CUCINA CON RAFFAELLA: Polpettine di Verdure e Zenzero

In questo periodo un po’ particolare, dove non sempre si può uscire e acquistare quello che vogliamo, dobbiamo massimizzare con quello che abbiamo in dispensa. E cosa c’è di meglio delle polpettine?
L’ingrediente insostituibile è la patata, pe ril resto potete utilizzare qualsiasi verdura o altro ingrediente. Sbizzaritevi con la fantasia e create nuovi abbinamenti.

INGREDIENTI:

  • 3 Zucchine Medio/Piccole
  • 2 Carote Medie
  • 1 Cipolla Piccola
  • 2 Patate medie
  • Zenzero
  • Pan grattato
  • 1 Uovo
  • Farina
  • Olio extravergine di Oliva
  • Olio per Friggere
  • Sale
  • Pepe
PASSAGGI:
Per prima cosa grattugiamo tutte le verdure. Con una grattugia a fori larghi iniziamo con le zucchine, per poi metterle in un colino per fargli perdere l’acqua in eccesso. Procediamo con la carota, lo zenzero e la cipolla.
In una pentola mettiamo a lessare le patate fino a quando non si saranno ammorbidite completamente. Aggiungiamo in una padella anti aderente un filo d’olio e facciamo saltare le zucchine, le carote, lo zenzero e la cipolla. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per circa 20 minuti. Torniamo alle patate, peliamole e riduciamole a purè.
Amalgamiamo le verdure e il purè per bene, aggiungiamo l’uovo. Sel’impasto risulterà troppo morbido mettiamo un pò di pan grattato. Scaldiamo l’olio per friggere in una padella. Sporchiamoci le mani di farina e iniziamo a creare le polpette; io a quelle rotonde preferisco quelle un pò schiacciate, secondo me si cuociono meglio. Passiamo le polpette nella farina a mò di inpanatura
Friggiamo le polpette fino a quando non si saranno dorate su entrambi i lati e adagiamole su della carta assorbente. Serviamole calde, tiepide, fredde con o senza saliste. Sono sempre buonissime😍😍

CATEGORIES
Se hai bisogno informazioni o vuoi proporre una storia da pubblicare puoi farlo da qui.