CUCINA CON RAFFAELLA: Tronchetto polvere di stelle

CUCINA CON RAFFAELLA: Tronchetto polvere di stelle

Facile, veloce, che più facile non si può. Un dolce da leccarsi i baffi, da farcire come si vuole, ma soprattutto infallibile!.

INGREDIENTI:

  • 60 gr. Farina 00
  • 60 gr. Zucchero bianco
  • 4 uova
  • 40 ml olio di semi di mais o girasole
  • 50 ml acqua
  • aroma vaniglia
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 250 ml panna fresca
  • 100 g latte condensato
  • zucchero a velo
PASSAGGI:
  1. Iniziamo dividendo gli albumi dai tuorli in due ciotole e montiamo a neve ferma gli albumi.
  2. Riprendiamo i tuorli, aggiungiamo lo zucchero montiamoli con le fruste fino a ottenere una crema. Aggiungiamo l’olio di semi, l’acqua e la farina.
  3. A questo punto uniamo i due composti con l’aiuto di una spatola, aggiungendo gli albumi un po’ alla volta, incorporandoli con un movimento che và dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  4. Trasferiamo l’impasto in una teglia rettangolare foderata di carta forno (45 cm per 32 cm circa), livelliamo con una spatola e inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 13 minuti circa (controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
  5. A cottura avvenuta, sforniamo la base, togliamola dalla teglia con tutta la carta forno e lasciamola raffreddare. Nel mentre montiamo per bene la panna montata, aggiungiamo il latte condensato e mettiamo in frigorifero per 1 ora.
  6. Quando la base si sarà raffreddata, togliamo dal frigorifero la crema e spalmiamola su tutto il rettangolo, arrotoliamo dal lato più lungo, aiutandoci con la carta da forno.
  7. Una volta formato il rotolo, avvolgiamolo nella carta da forno, chiudiamo a caramella e mettiamo in frigorifero per 2 ore abbondanti. Decorare con dello zucchero a velo prima di servire freddo di frigorifero.

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