TUTTI A TAVOLA: I Mostaccioli morbidi al cioccolato

TUTTI A TAVOLA: I Mostaccioli morbidi al cioccolato

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Ricetta:

  1. Tritate finemente le mandorle nel frullatore, fino a ricavarne una farina.
  2. Sciogliete il burro a bagnomaria.
  3. Mescolate il lievito alla farina.
  4. Lavorate il burro e gli albumi con lo zucchero.
  5. Aggiungete la farina e il cacao e il succo d’arancia.
  6. Unite il succo d’arancia e la buccia, la cannella e la noce moscata.
  7. Formate con l’impasto una palla, che ricoprirete con della pellicola trasparente.
  8. Lasciate riposare l’impasto per un’ora.
  9. Stendete l’impasto, dello spessore di 1 cm circa.
  10. Ritagliate dei rombi che devono pesare circa 50 g.
  11. Ungete una teglia da forno e disponetevi i rombi lasciando sufficiente spazio per la lievitazione.
  12. Infornate in forno caldo a 180° per un quarto d’ora.
  13. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
  14. Spennellate i mostaccioli con il cioccolato su tutti i lati aspettando che si asciughi su un lato per poi spennellarne un altro.
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