TUTTI A TAVOLA: Riso al curry (leggerissimo)

TUTTI A TAVOLA: Riso al curry (leggerissimo)

Ingredienti

  • 360 g Riso Carnaroli
  • 2 cucchiai Curry
  • 50 g Formaggio fresco spalmabile
  • mezza cipolla
  • mezzo bicchieri Vino bianco
  • 1 cucchiaino dado vegetale fatto in casa
  • Olio aromatizzato all’aglio
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. Scaldate mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa e il curry in polvere.
  2. Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e la cipolla tritata finemente e fateli cuocere per un paio di minuti.
  3. Unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a che vedrete diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
  4. Unite il brodo vegetale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti circa fino a che il riso avrà assorbito tutto il brodo vegetale con il curry.
  5. Quando il riso sarà totalmente cotto spegnete il fuoco, unite il formaggio spalmabile e mescolate velocemente.
  6. Cospargete il risotto al curry con prezzemolo tritato fresco e servitelo ben caldo.
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